Anise Bundt Cake #Bundtbakers

ANISE BUNDT CAKE

ANISE BUNDT CAKE

Volvemos con una nueva propuesta para #bundtbakers. Este mes la anfitriona ha sido Olivia del blog Liv for cake , nos ha dado dos opciones, un bundt “travieso” o un bundt “inocente”. Nosotras nos hemos ido de cabeza a la primera opción y hemos pensado en un bundt cake que además fuera navideño, y desde luego el anís en Navidad en nuestro país es muy típico ¿no os parece? y sí además te tomas unas copas de más te puede llevar a cometer alguna travesura. Pero tranquil@s, la cantidad de anís que lleva el glaseado no os dará positivo en el control de alcoholemia, y siempre tenéis la opción de omitirlo sí además lo van a tomar niños, solo tendréis que poner la misma cantidad de agua.

BUNDT CAKE DE ANIS

Pero el anís del bundt cake ese no se puede omitir, nooooo, porque entonces apaga y vamonos. El bundt cake sabe a anís eso no os lo vamos a negar, pero en su justa medida, y combinado con las pasas, las nueces y la manzana lo hacen absolutamente delicioso. Un desayuno o merienda perfecto para estas navidades.

BUNDT CAKE DE ANIS

#BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest Board.

We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our homepage.

bundtbakers

 

Check out all the Bundt our friends made this month!

 

Anise Bundt Cake

 

Ingredientes:

 

Bundt Cake:

  • 100 ml de anís dulce
  • 80 gr de pasas de corinto
  • 100 gr de manzana pelada y troceada
  • 60 gr de nueces
  • 125 gr de yogur griego
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 100 gr de harina blanca
  • 150 gr de harina integral
  • 1 tsp de polvo de hornear
  • 1/2 tsp de bicarbonato
  • 80 gr de aceite de girasol

 

Glaseado:

  • 100 gr de azúcar glas
  • 30 ml de anís dulce

 

Elaboración:

 

Bundt Cake

  1. Macerar las pasas en el anís durante 3 horas aproximadamente.
  2. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasar el molde con spray desmoldante y reservar.
  3. Colar las pasas y mezclar el anís de la maceración con el yogurt. Reservar.
  4. Tamizar las harinas con el polvo de hornear y el bicarbonato, reservar.
  5. Batir el azúcar con los huevos a velocidad media.
  6. Reducir la velocidad y añadir el aceite de girasol en hilo.
  7. Añadir de forma alterna y en tres veces, la harina que teniamos reservada y la mezcla de yogur y anís. Comenzar y terminar con la harina.
  8. Agregar las nueces, las pasas y la manzana y mezclar con una lengua de silicona.
  9. Verter en el molde e introducir en la zona central del horno durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
  10. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximandamente. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

 

Glaseado:

  1. En un bol mediano mezclar el azúcar y el anís. Agregar más anís sí lo queremos más fluido o más azúcar sí lo queremos más denso.
  2. Verter sobre el bundt cake cuando esté completamente frío.

 

Fuente: Propia de I love Bundt Cakes
Molde: Kugelhopf de Nordic Ware

 

ENGLISH RECIPE

 

Ingredients:

 

Bundt Cake:

  • 1/3 cup anise
  • 2/3 cup currants
  • 1 apple
  • 1/2 cup walnuts
  • 1/2 cup greek yogurt
  • 3/4 cups brown sugar
  • 3 eggs
  • 1/3 cup vegetable oil
  • 3/4 cup all-purpose flour
  • 1 1/3 cup wholemeal flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda

 

Glaze:

  • 3/4 cup powdered sugar
  • 2 Tbsp anise

 

Directions:

 

Bundt Cake:

  1. Soak the currants in anise for 3 hours.
  2. Preheat ove to 350º. Spray bundt pan with baking spray.
  3. Place the currants and mix anise maceration with yogurt. Set aside.
  4. Sift together flours, baking powder andt baking soda. Set aside.
  5. In a mixing bowl cream together sugar and eggs
  6. Add vegetable olil
  7. Add alternately and three times we had reserved flour mixture and yogurt and anise
  8. Add walnuts, currants and apple
  9. Fill your pan with batter and bake for 40-45 minutes, or until toothpick comes out clean
  10. Let cool in pan then transfer to a wire rack.

 

Glaze:

  1. In a medium bowl mix  sugar and anise
  2. Pour over cooled cake
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