Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

Hace unos dias os enseñabamos como hacer crema de cacao con avellanas casera y es que la hicimos para poder elaborar este Bundt Cake que hacia tiempo le habiamos dado vueltas a la cabeza y que teniamos intencion de poder publicar para San Valentin pero con la ocasion del concurso de chocolates Valor que nos invitaron al reto Chocolate Challenge 2, consideramos que sería ideal.

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

El Bundt es chocolatoso como a nosotras nos gusta, la masa es densa casi llegando a un tipo brownie y es que no queriamos arriesgarnos a hacerlo mas jugoso o de miga suelta porque sino al cortarlo y rellenarlo se nos desmoronaría. El relleno se hace a posteriori, una vez totalmente frio y lleva una capa de crema de cacao, una de fresas cortaditas en cubitos y otra capa por encima de crema de cacao que para que sea mas visual os hemos hecho un pequeño paso a paso que encontrareis dentro de la misma receta. Ya os podeis imaginar lo buenisimo que está, y prueba de ello la dieron nuestros compañeros de trabajo donde no hacian mas que decir lo bueno que estaba y hay que decir que son unos catadores muy exigentes!

El cacao que hemos utilizado tanto para la crema de cacao, para la masa del Bundt como para espolvorear el molde es el cacao puro en polvo desgrasado con 0% azucares añadidos de Valor, que es la marca que siempre usamos en nuestras elaboraciones con chocolate.

El molde que hemos utilizado es el Elegant party de Nordic Ware, que se ha convertido en uno de nuestros favoritos, sencillo en cuanto a las formas y a la vez elegante tal y como lo han nombrado.

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

 

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas y crema de cacao

 

Ingredientes:

  • 175 grs de mantequilla
  • 250 grs de azucar
  • 300 grs de harina
  • 5 huevos M
  • 250 ml de nata liquida
  • 50 ml de leche entera
  • 1 cdta de pasta de vainilla
  • 75 grs de cacao puro en polvo desgrasado Valor
  • 7 grs de levadura
  • Una pizca de sal
  • Cacao puro en polvo desgrasado Valor para espolvorear

 

Para el relleno:

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170º y engrasar bien un molde Bundt espolvoreando cacao en polvo
  2. Poner la mantequilla junto al azucar en la amasadora y batir bien unos 5 minutos a velocidad media
  3. Ir añadiendo los huevos de uno en uno y seguir batiendo a velocidad baja
  4. Añadir la pasta de vainilla y seguir batiendo
  5. En un vaso alto o bowl mezlcar la nata con el cacao y la leche batiendo bien para que se integre todo
  6. Tamizar bien la harina junto la levadura y la sal
  7. Ir agregando a la masa de forma alterna la harina por un lado y la mezcla de nata y leche con cacao, comenzando y terminando por la harina
  8. Hornear a 170º unos 55 minutos o hasta que al insertar un palillo o cake tester, este salga completamente limpio
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos
  10. Desmoldar y dejar enfriar completamente

Bundt Cake de chocolate relleno de fresas

Relleno y montaje:

  1. Cortar las fresas en cubitos y mezclar bien con el azucar glass
  2. Cortar el Bundt por la mitad y de la mitad que va arriba, ir sacando masa para vaciar el interior
  3. Poner una capa de crema de cacao dentro del Bundt vaciado
  4. Poner una capa de fresas
  5. Volver a añadir crema de cacao por encima de las fresas
  6. Cerrar el Bundt con la otra mitad y darle la vuelta

 

Fuente: propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Elegant Party de Nordic Ware

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