Bundt Cake con cerezas confitadas

Bundt Cake con cerezas confitadas

Bundt Cake con cerezas confitadas

Seguimos con las recetas navideñas este mes y una de las frutas que solemos ver en las mesas de navidad son las frutas escarchadas o confitadas así que porque no hacer un Bundt con cerezas confitadas? Os aseguramos exito total si sois amantes de este ingrediente porque le aporta un dulzor buenísimo junto al aroma de la naranja y las especias.

Para elaborarlo hemos utilizado este molde tan Navideño que además podeis decorar como más os guste o sino espolvorear simplemente con un poco de azúcar glass y queda realmente vistoso, verdad?

Es un Bundt que no tiene ningún tipo de dificultad y se hace relativamente rápido. Es perfecto para los desayunos y meriendas de estas próximas fiestas que se nos avecinan incluso para acompañar con un buen chocolate caliente.

Este Jueves repetimos publicación con el grupo BundtBakers así que no nos faltéis a la cita en unos días 😉

Bundt Cake con cerezas confitadas

 

Bundt Cake con cerezas confitadas

 

Ingredientes:

 

  • 360 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 huevos
  • 250 mls de leche templada
  • La ralladura de media naranja
  • 200 grs de cerezas confitadas rojas
  • 2 gotas de extracto de naranja
  • 1 cdta de pasta de vainilla
  • 1 cda de canela
  • Media cda de nuez moscada
  • Media cdta de sal

 

Bundt Cake con cerezas confitadas

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde con spray.
  2. Mezclar la mantequilla con el azúcar unos 5-6 minutos con la pala.
  3. Añadir los huevos uno a uno. Deben quedar bien integrados con la mezcla anterior.
  4. Echar la leche, la vainilla, la ralladura y el extracto y seguir batiendo.
  5. Tamizar la harina, la sal y las especias.
  6. Iremos echando la leche y la harina de tres veces, empezando por la harina y finalizando también con la harina.
  7. Añadir las cerezas a la mezcla y verter dentro del molde.
  8. Hornear 1 hora y 10 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un cake tester nos salga limpio.
  9. Dejar reposar en una rejilla unos 10-15 minutos y finalmente desmoldar.
  10. Decorar con azúcar glass.

 

Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Pine Forest Bundt Pan de Nordic Ware
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