Bundt Cake de Dulce de Leche

Bundt Cake de dulce de leche

Bundt Cake de dulce de leche, para chuparse los dedos.

El dulce de leche, manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta, es un dulce exquisito, sabroso y totalmente adictivo. Es típico de América Latina y se suele usar en postres como los alfajores, pasteles, tortitas…Nosotras no hemos podido resistirnos a preparar un bundt cake con él.

Lo podemos elaborar en casa, tan solo es necesario leche, azúcar y bicarbonato. Aunque también se puede hacer con leche condensada al baño maría. Pero dado el tiempo que hay que invertir en hacerlo y teniendo en cuenta que se puede comprar en casi todos los supermercados y a un precio bastante asequible, nosotras hemos optado por usar un dulce de leche comercial.

El resultado os lo podéis imaginar, porque además de dulce de leche lleva buttermilk que le aporta ese sabor y esa jugosidad que tanto nos gusta. Es una receta bastante sencilla y que estamos seguras de que os va a gustar.

Sí no encontrais el buttermilk, lo podeís sustituir por 180 ml de yogurt mezclado con 60 ml de leche, el resultado es bastante similar al buttermilk comercial y a nosotras nos gusta más el resultado que el del típico de mezclar la leche con el zumo de limón o vinagre. Sí lo hacéis ya nos contaréis qué os parece.

Lo hemos decorado con azúcar glass pero si sois muy golosos y no le teméis a la operación bikini, se nos ocurre que puede estar delicioso cubierto con el glaseado que usamos en el Caramel apple bundt cake. ¿Quién se atreve?

 

Bundt cake de dulce de leche 

 

Ingredientes:

 

  • 225 gr de mantequilla
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 300 gr de dulce de leche
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 240 ml de buttermilk
  • 420 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar glass para decorar

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Engrasar el molde de bundt cake.
  3. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar
  4. Batir a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
  5. Incorporar el dulce de leche y mezclar.
  6. Añadir los huevos de uno en uno, batir entre cada adicción.
  7. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar.
  8. Añadir la harina alternandola con el buttermilk, comenzando y terminando con la harina y batiendo después de cada adicción.
  9. Verter la mezcla en el molde y hornear sobre la rejilla durante 50 minutos aproximadamente.
  10. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 20 minutos.
  11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
  12. Espolvorear con azúcar glass una vez que esté completamente frío.

 

Fuente: Propia de I love bundt cakes
Molde: Jubilee de Nordic Ware
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