Chocolate & Cherry Cakelets

Chocolate & Cherry Cakelets

Chocolate & Cherry Cakelets

Ya tenemos San Valentín a la vuelta de la esquina y en I love Bundt Cakes nos vestimos para la ocasión con estos mini cakes de chocolate y cerezas en almíbar que hemos horneado en un molde muy sanvalentinero, el Tiered Heart Cakelet de Nordic Ware, que es rebonito, ¿no os parece?

Estos chocolate & cherry cakelets son unos cakes muy chocolateados en versión individual. Tanto en la masa como en la cobertura llevan mucho chocolate negro que contrasta divinamente con las cerezas en almíbar del interior.

Esta receta de chocolate & cherry cakelets comenzó siendo un experimento de esos que solemos hacer habitualmente y un poco para aprovechar lo que teníamos en casa, y al final ha resultado una receta deliciosa que no os podéis perder. Nosotras ya la hemos repetido en más de una ocasión!

Como siempre os recordamos, todos los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente. Sí no tenéis este molde también podéis utilizar el mini Heritage , el mini anniversary, o el Geo Bundtlette que tienen una capacidad similar, o sino doblar los ingredientes y hornearlo en un molde más grande de 10-12 cups.

Por cierto, sabéis que en la tienda on line Claudia&Julia tienen rebajados algunos moldes de Nordic Ware? Pues avisados quedáis, seguro que hay alguno que os pueda interesar. Nosotras seguro que picamos con alguno aunque pocos nos quedan ya para completarlos todos, no lo podemos evitar!!

La semana que viene volveremos a publicar con un recopilatorio de San Valentín, para que no os falten ideas para ese día, pero ya sabéis que en el blog tenemos un apartado de Bundts para San Valentín que podéis consultar aquí para ir viendo ideas para ese día.

Besos de Bea y Mara

Chocolate & Cherry Cakelets

 

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar morena
  • 100 gr de mermelada de cereza
  • 80 gr de queso fresco
  • 100 gr de yogur líquido tipo actimel
  • 60 gr de aceite de girasol
  • 170 gr de harina
  • 30 gr de cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos Valor
  • 5 gr de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 10 cerezas en almíbar

Para el glaseado:

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo
  2. Tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservar.
  3. Con la ayuda de un tenedor triturar el queso fresco. Reservar.
  4. Escurrir las cerezas del almíbar y cortar en cuatro mitades cada una. Reservar.
  5. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  6. Agregar el aceite y mezclar.
  7. Incorporar la mermelada, el queso fresco y el yogur líquido. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  8. Agregar la mezcla de harina que teníamos reservada y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.
  9. Agregar las cerezas y mezclar con la espátula.
  10. Verter la masa en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  11. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
  12. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde y sobre una rejilla 5 minutos. Desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado:

  1. Fundir el chocolate en un cazo al baño maría o en tandas cortas de 30 segundos en el microondas
  2. Agregar el aceite de girasol y mezclar para que se integre totalmente en el chocolate.
  3. Verter en un bol algo profundo y dejar reposar 5 minutos
  4. Coger los bizcochos por la base y sumergir en el chocolate hasta que estén practicamente cubiertos.
  5. Depositar sobre una rejilla que habremos colocado sobre una bandeja o papel de hornear y dejar que escurra el chocolate sobrante y que endurezca
  6. Espolvorear con sprinkles sí se desea cuando el chocolate esté aún fluido

 

Fuente: Propia de I love Bundt Cakes

MoldeTiered Heart Cakelet. Nordic Ware

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