Sustitutos del buttermilk

Hace meses ya os hablamos en una entrada sobre el buttermilk y como hacerlo totalmente casero además de conseguir también cultured butter que es mantequilla con fermentos.

Hoy os vamos a explicar nuestras dos maneras favoritas de sustituir buttermilk en las recetas por si no teneis casero ni comprado y aunque no sea exactamente igual, imitaremos sus propiedades y efectos. Lo mejor de todo es que es sencillisimo de hacer y no requiere apenas tiempo de espera.

Nuestra favorita sin duda es esta:

1.- Mezclar 180 ml. de yogur natural con 60 ml de leche.

* Así obtenemos 240 ml para sustituir como buttermilk.

Buttermilk

Buttermilk

Y otra opción sería esta:

2.- Mezclar 240 ml de leche semidesnatada o entera y 1/2 tablespoon de cremor tartaro (el que solemos utilizar para hacer los Angel Food Cakes) sin que nos queden grumos. Dejamos reposar 10 minutos y transcurrido este tiempo, removemos y ya lo podemos utilizar en nuestras recetas.

Buttermilk

Algunas de las recetas que tenemos publicadas donde podeis encontrar buttermilk entre sus ingredientes son:

Pero encontrareis muchas más donde poder utilizarlo!

 

Fuente: Denikatessen
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