Cinnamon Peach Bundt Cake #BundtBakers

Cinnamon Peach Bundt Cake #BundtBakers

Cinnamon Peach Bundt Cake

El mes pasado nos unimos a un grupo americano llamado #Bundtbakers. Os imaginais cual es el tema del mismo, verdad?

#BundtBakers es un grupo de amantes de los bundts que se reúnen una vez al mes para elaborar Bundts con un ingrediente o tema en común. Podéis ver todos los fantásticos Bundts en el tablero de Pinterest y en la página de BundtBaker.

Nos vamos turnando para ser anfitrionas cada mes y elegir el tema o el ingrediente.

El tema de este mes ha sido fruta de temporada con hueso (melocotones, ciruelas, nectarinas, albaricoques etc) y nuestra anfitriona Felice y su blog All that´s left are the crumbs

Para nuestro estreno elegimos un bundt cake relleno de melocoton con canela y nueces. La fruta siempre aporta jugosidad a la masa así que podeis imaginar lo tierno y dulce que estaba, delicioso!

CINNAMON PEACH BUNDT CAKE

Last month we joined an american group called #Bundtbakers! You can imagine what the theme of this group is, right?

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board right here. Links are also updated after each event on the BundtBaker home page.

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

 Cinnamon Peach Bundt Cake

Our theme for July was Stone Fruit (peaches, plums, nectarines, apricots…) and our host was Felice from All that´s left are the crumbs

For our premiere we chose a bundt filled with peach, cinnamon and nuts. The juicy fruit always gives moisture to the dough so you can imagine how tender and sweet it was. Delicious!

If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

Check out what the rest of the #BundtBakers baked this month:

 

 

Cinnamon Peach Bundt Cake 

 Ingredientes:

  • 225 grs de mantequilla
  • 298 grs de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 115 ml de buttermilk
  • 402 grs de harina blanca
  • 300 grs de melocotones cortados en cubitos
  • 110 grs de nueces
  • 15 grs de canela
  • 6 grs o una cucharadita de levadura
  • 3 grs de bicarbonato
  • 3 grs de sal

* Para hacer la conversión en gramos se ha medido todo en cups y se ha ido pesando cada ingrediente en una báscula.

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170 Cº
  2.  Engrasar el molde de bundt cake.
  3.  Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  4.  Batir la mantequilla con el azucar en kMix o similar con la pala a velocidad media durante dos o tres minutos hasta que esté esponjosa.
  5.  Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorpore.
  6.  Añadir la harina alternando con el buttemilk y mezclar. Empezar con harina y terminar con la harina.
  7.  Incorporar los albaricoques picados mezclados con la canela y las nueces y mezclar con la ayuda de una espátula.
  8.  Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno durante 50-60 minutos.
  9.  Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos.
  10.  Desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfríar.

 

Molde: Blossom Bundt Pan Nordic Ware

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

  • 1 cup butter
  • 1 1/2 cups granulated sugar
  • 4 eggs L
  • 1/2 cup buttermilk
  • 3 cups flour
  • 2 cups diced peaches
  • 1 cup walnuts
  • 1 tbsp cinnamon
  • 1/2 tsp. baking powder
  • 1/2 tsp. soda
  • 1/2 tsp. salt

Directions:

  1. Heat oven to 325º F
  2. Grease a 12-cup Bundt Pan
  3. Sift together flour, baking powder, soda and salt.
  4. In the bowl of the stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter with the granulated sugar on medium speed for 2 to 3 minutes, until light and fluffy.
  5. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition until incorporated.
  6. Add sifted dry ingredients alternately whith buttermilk to creamed mixture beginning and ending with the flour.
  7. Add diced peaches mixed up with cinnamon and walnuts.
  8. Spoon into prepared pan.
  9. Bake for 50-60 minutes or until toothpick inserted in center of cake comes out clean.
  10. Cool in pan 10 minutes.
  11. Invert on wire rack or serving plate to complete cooling.
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